Drobul este un preparat tradițional românesc, care adesea ocupă un loc important pe mesele de sărbătoare, în special de Paște. De obicei, este gătit din carne de miel sau organe de vită, dar pentru cei care doresc o variantă mai ușoară, dar la fel de savuroasă, drobul de pui reprezintă alternativa perfectă. Este mai puțin gras, mai ușor de digerat și poate fi personalizat cu diverse ingrediente pentru a adăuga un plus de savoare. Dacă îți dorești un drob de pui delicios și sănătos, care să satisfacă toate gusturile, îți vom dezvălui cum poți să-l prepari pas cu pas, fără a sacrifica tradiția.
Ce face drobul de pui o alternativă mai ușoară?
Drobul clasic este preparat, de obicei, din organe de miel sau vită, care sunt bogate în grăsimi. Deși aceste ingrediente conferă drobului un gust intens și o textură fermă, ele pot face preparatul destul de greu de digerat pentru unele persoane. În schimb, drobul de pui are un conținut mai scăzut de grăsimi, ceea ce îl face mai ușor pentru stomac. În plus, carnea de pui este o sursă excelentă de proteine slabe, iar combinația cu legume proaspete și condimente oferă un preparat sănătos, dar totodată gustos.
Ingrediente pentru un drob de pui delicios:
- 500 g carne de pui (poți folosi piept de pui sau pulpe de pui)
- 200 g organe de pui (ficat și inimă)
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 2 ouă
- 2 felii de pâine integrală sau 3-4 linguri de pesmet
- 2-3 linguri de lapte sau apă pentru înmuiat pâinea
- 2-3 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de ulei de măsline (pentru uns tava)
- 1 lingură de unt (pentru ungerea drobului)
Pași pentru prepararea drobului de pui:
1. Pregătirea cărnii de pui și a organelor
Pentru a prepara drobul de pui, trebuie să toci bine carnea de pui și organele de pui. Dacă nu ai o mașină de tocat carne, poți cere măcelarului să îți toace carnea. Dacă folosești un robot de bucătărie, toacă mai fin organele și carnea pentru a obține o pastă omogenă. Organele de pui sunt importante pentru a da gustul clasic al drobului, dar poți ajusta cantitatea în funcție de preferințele tale. Ficatul adaugă o textură fină și o aromă distinctă, în timp ce inima contribuie la consistența drobului.
2. Adăugarea legumelor și ierburilor
După ce ai tocat carnea și organele, adaugă ceapa verde tăiată mărunt, pătrunjelul și mărarul. Aceste ierburi proaspete adaugă o aromă vibrantă și ajută la echilibrarea gustului intens al organelor. De asemenea, usturoiul zdrobit este un ingredient cheie care va da un plus de savoare drobului.
3. Pregătirea pâinii pentru legătura compoziției
Pentru a face drobul de pui mai ușor și mai fraged, este important să adaugi pâine înmuiată sau pesmet. Dacă alegi pâine integrală, înmoaie două felii într-un amestec de lapte sau apă. Lăsând pâinea să absoarbă lichidul, vei obține o consistență moale care va lega mai bine compoziția. După ce pâinea s-a înmuiat, scurge excesul de lichid și adaugă-o la amestecul de carne și legume. Aceasta va conferi un plus de umiditate și va face drobul mai fraged.
4. Bate ouăle și condimentează
Bate cele două ouă într-un bol și adaugă-le în compoziția de carne, legume și pâine. Ouăle vor ajuta la legarea ingredientelor, făcând compoziția mai compactă și mai ușor de manipulat. Condimentează cu sare și piper după gust. Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga și puțin cimbru sau alte condimente, dar este important ca aromele să fie echilibrate, astfel încât să nu mascheze gustul delicat al cărnii de pui.
5. Formarea drobului și coacerea
Încinge cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de copt, unguind-o cu puțin ulei de măsline sau unt pentru a preveni lipirea. Pune amestecul de carne în tavă, presându-l ușor pentru a se distribui uniform. Dacă dorești, poți unge suprafața drobului cu un strat subțire de unt pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Coace drobul timp de 40-45 de minute sau până când devine auriu și se rumenește frumos pe partea de sus.
6. Servirea
După ce drobul este gata, lasă-l să se răcească câteva minute înainte de a-l tăia. Acesta poate fi servit atât cald, cât și rece, alături de o salată proaspătă de legume sau murături. Drobul de pui este perfect și pentru mesele de sărbătoare, dar și pentru o masă de zi cu zi, oferind o alternativă mai ușoară și mai sănătoasă la drobul clasic.
Avantajele unui drob de pui
- Mai puține grăsimi: Drobul de pui conține mult mai puține grăsimi decât varianta clasică, făcută din carne de miel sau vită, ceea ce îl face o alegere mai sănătoasă, mai ales pentru persoanele care doresc să își mențină un stil de viață echilibrat.
- Mai ușor de digerat: Carnea de pui este mai ușor de digerat decât carnea de miel sau vită, ceea ce face drobul de pui o alegere mai ușoară pentru persoanele cu probleme digestive sau pentru cei care nu doresc preparate prea grele.
- Personalizare ușoară: Drobul de pui poate fi personalizat ușor cu legume și condimente preferate, iar cantitatea de organe poate fi ajustată pentru a satisface gusturile fiecărei persoane.
- Mai rapid de gătit: Drobul de pui se prepară mult mai rapid decât cel clasic, având nevoie de un timp mai scurt de gătire, ceea ce face ca acest preparat să fie ideal și pentru mesele de zi cu zi.
Drobul de pui reprezintă o alternativă perfectă la varianta clasică, fiind ușor de gătit, sănătos și delicios. Cu doar câteva ingrediente simple și un timp de preparare mai scurt, vei obține un drob fraged, aromat și mai ușor de digerat. Indiferent dacă îl servești ca aperitiv sau ca fel principal, drobul de pui va fi cu siguranță apreciat de toți cei care îl vor gusta!
